Per Carnaval, el ritme canvia. I a GM Cash, també. Perquè quan bars i restaurants trepitgen l’accelerador, nosaltres responem: tripliquem volums, reforcem l’estoc i ampliem el servei perquè al teu negoci no li falti de res.
Per explicar-ho des de dins, hem anat a una de les zones on aquestes festes es viuen amb més intensitat: la Costa Brava. Allà, al Gros Mercat de Palamós (Girona), el seu gerent, Fernando Sánchez, ho explica molt bé: “En qüestió de dies, esclata el boom i aquí tot gira al voltant de la brasa i del menjar per compartir”.
I afegeix: “El que més funciona és la graella: hamburgueses, botifarres i carns per a barbacoa i, és clar, productes de temporada com la llonganissa o la calçotada. Tot plegat, amb molt de pa en diferents formats i aperitius que acompanyen qualsevol àpat informal”.
“Aquest canvi de ritme el tenim molt present a Gros Mercat, aquí i en altres centres d’Espanya. Canvien els productes locals, però el ritme és el mateix. Per això, reforcem el assortiment, en formats pensats per treballar ràpid i amb una alta rotació”, ens explica el nostre expert.
A Gros Mercat tot es planifica
Carnaval és menjar dret, compartir i continuar en marxa. I això canvia la demanda a cuina i a barra. Pugen els refrescos, les cerveses i les begudes alcohòliques. I també els gots, plats i coberts d’un sol ús, a més del carbó i els accessoris per a la brasa.
Aquí també ampliem el assortiment a Gros Mercat! Per a bars i restaurants, fins i tot per a molts grups de les tradicionals colles, que organitzen les seves pròpies barbacoes i busquen solucions pràctiques per muntar la seva pròpia celebració.
“A Gros Mercat tot es planifica perquè l’hostaleria trobi sempre producte disponible. Normalment, tripliquem els productes més venuts! I ens preparem amb setmanes —i fins i tot mesos— d’antelació”, assenyala Fernando.
Més servei de repartiment
També reforcem el servei de food service. Incorporem més vehicles i augmentem la freqüència dels repartiments, especialment de carn i productes frescos. “És la millor solució per als negocis amb poc espai d’emmagatzematge, que necessiten reposició freqüent i un subministrament constant”.
Als mateixos centres s’incrementa el personal de facturació en les franges horàries punta. “La nostra clientela gaudeix d’un servei ràpid i fluid”. Encara més: molts restaurants comparteixen la seva planificació amb antelació per assegurar la disponibilitat de producte i així poder ajustar les comandes, cosa que ens permet oferir un servei gairebé a mida.
Perquè quan arriba Carnaval, el producte ha d’estar a punt, el servei ha de respondre i el subministrament ha d’estar garantit. A Gros Mercat treballem perquè bars i restaurants només pensin en el que és realment important: atendre més clients.