La solució a la cuina de l’hostaleria és a les marques pròpies

Cada vegada que el nostre equip entra a les cuines de restaurants, cafeteries i bars que són clients, la conclusió és la mateixa: les marques pròpies estan guanyant terreny, i ràpid!

Per què està passant? Ho hem preguntat directament a Francesc Pallarès, el nostre director executiu comercial de Transgourmet Ibèrica. “Amb els costos a l’alça, els marges cada vegada més ajustats i els preus dels
menús fixats per a tot l’any, està clar: les marques pròpies són la solució a les cuines. Són les que permeten treure plats ràpids, amb qualitat constant i sense ensurts en el cost”, ens explica. I a partir d’aquí, la pregunta es respon sola. L’hostaleria les utilitza per quatre raons molt concretes:

1. Més rendibilitat, mateixa qualitat
Avui les marques pròpies ja juguen a la mateixa lliga —i fins i tot per sobre en molts casos— que les dels grans fabricants. Com explica Francesc Pallarès, “ofereixen la mateixa qualitat i el mateix rendiment a la cuina, però amb un plus que els negocis valoren cada dia més: un preu més competitiu”.

2. Estabilitat en els preus
“Sense oscil·lacions, sense sorpreses i amb una previsió clara que permet planificar millor el menú/carta i el marge. Això dona tranquil·litat a l’hostaleria”.

3. Innovació constant en productes i formats
Les marques pròpies innoven, i molt! “Escoltem el mercat i reaccionem ràpid. Si sorgeix una tendència, hi arribem abans. Si un format facilita la feina a la cuina, l’adaptem. Si un producte pot rendir més, el reformulem”. “Ara estem responent molt bé a tipus de cuina internacionals emergents a Espanya”.

4. Solucions que agilitzen la feina
A més, arriben amb formats que estalvien passos i aporten agilitat: salses llestes, bases preparades, propostes per fer una paella en 20 minuts… El nostre expert ho té clar: “Les cuines necessiten solucions que els ajudin a treure un menú en menys temps o amb personal menys especialitzat”. En definitiva, com diu Francesc Pallarès, “a la barra s’escullen marques, però a la cuina es busquen qualitat i rendibilitat”. I a GM Cash, ho sabem bé.

Per això continuem escoltant la nostra clientela i continuem innovant. D’aquí que impulsem les nostres marques pròpies: gairebé 2.000 referències dissenyades per a l’hostaleria, a les quals aquest any se n’afegiran 700 més, superant les 2.600. Una oferta que creix perquè la cuina ho demana.

I aquest creixement es recolza en tres marques que ja formen part del dia a dia dels negocis: Quality, la marca de confiança dels professionals; Economy, una alternativa per a productes bàsics a bon preu, i Gourmet, la més emblemàtica, que aquest any —coincidint amb el seu 40è aniversari— renova la seva imatge per adaptar-se als nous temps. Salses, olis, vinagres, arrossos, pastes, espècies, conserves, congelats, farines, fleca, lactis, sucre, cafès, aigües, aperitius, fruits secs… La qualitat a bon preu no té fi.