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Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de verduras con atún

Receta Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de verduras con atún

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Olivas: 60 g
Mayonesa: 50 g
Ensalada rusa: 150 g
Pimienta: 10 g
Pimientos: 1 lata
Atún: 1 lata
Ensalada: 500 g
Sal: 10 g
Aceite: 20 g
Perejil: 50 g

 

PREPARACIÓN:

Para empezar, cocemos la ensaladilla y dejamos que se enfríe.

Una vez fría, la aliñamos con la mayonesa y añadimos el atún bien escurrido, las aceitunas cortadas, el perejil picado y sal y pimienta acabada de moler.

Una vez lo tengamos todo mezclado, rellenamos los pimientos del piquillo con la ayuda de una manga o cuchara.

Lo acompañamos con un bouquet de lechugas aliñadas.