Alcachofas y mojama

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Alcachofas: 20u
Mojama: 250g
AOVE: 150g
Almendras crudas peladas: 150g

PREPARACIÓN:

Cortamos el rabo de las alcachofas y las colocamos en una placa de horno hacia arriba, les pondremos un poco de AOVE y las tapamos con papel de aluminio. Horneamos a 90º durante 20 minutos.

Una vez pasados los 20 minutos, quitamos el papel de aluminio y horneamos a 200º durante 15 minutos.

Cuando ya estén cocinadas y tibias, retiramos las primeras hojas y cortamos en mitades.

Una vez ya cocinadas, salteamos en AOVE.

Colocamos las mitades en el plato y con la mojama cortada en finas lonchas y las almendras fritas y picadas, terminamos el plato.