El Concurso de Cocina Transgourmet Jóvenes Chefs nace para dar visibilidad a una nueva generación de cocineros y tiene como objetivo descubrir y promover el talento culinario de los estudiantes de Escuelas de Hostelería.
Un proyecto impulsado por TransGourmet que conecta formación y realidad profesional, convirtiendo el concurso en un primer escenario en el que el talento emergente se pone a prueba en condiciones reales.
El Reto: Crear un plato bajo la filosofía “Zero Waste”.
Proyección
Actitud
Exigencia
Identidad
Formulario de inscripción online
Receta del plato e ingredientes
Fecha límite de inscripción 02/10/26
Inscripción gratuita
¿Quién puede participar?
Estudiantes de hostelería de nivel medio y superior
Escuelas de Hostelería
de Catalunya, de la
Comunidad Valenciana,
la Región de Murcia
y Baleares.
1 alumno
representante
por escuela
Fechas y proceso
Inscripción
Hasta el 2 de octubre
Top 10
Anuncio el 5 de octubre
Semifinal
Barcelona, 2-4 de noviembre
Top 5
Anuncio en el Fòrum Gastronòmic
Final
2 de diciembre de 2026
Bases del concurso
01. Introducción
Transgourmet Ibérica organiza el concurso gastronómico Transgourmet Jóvenes Chefs para descubrir el talento de jóvenes estudiantes de hostelería a través de una receta creativa basada en los principios del Zero Waste.
02. Objetivo del concurso
El concurso busca promover la creatividad, la técnica y el trabajo en equipo de los futuros profesionales de la gastronomía, con el reto de transformar productos habitualmente descartados en propuestas culinarias de valor.
03. Participantes
Podrán participar estudiantes matriculados en Escuelas de Hostelería de Cataluña, la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y Baleares, de grado medio o superior, con un máximo de un alumno por escuela.
04. Inscripción
La inscripción es gratuita y debe realizarse a través de la web de Transgourmet, enviando el formulario de inscripción y la receta detallada antes del 2 de octubre de 2026.
05. Selección de semifinalistas
El jurado valorará las candidaturas según su creatividad, coherencia, viabilidad técnica y conexión con la temática “Zero Waste”, y seleccionará a los 10 mejores candidatos para pasar a la semifinal.
06. Semifinal
Los 10 semifinalistas presentarán su propuesta en el marco del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, donde deberán regenerar y emplatar tres raciones de su plato para ser evaluadas por el jurado.
07. Fase final
Los 5 finalistas prepararán su plato en directo ante el jurado en un tiempo máximo de dos horas, utilizando únicamente los productos, espacios y utensilios facilitados por la organización.
08. Criterios de evaluación
El jurado puntuará las propuestas sobre un total de 100 puntos, valorando el sabor, el aprovechamiento del producto, la presentación, la técnica culinaria, el discurso y la higiene y organización durante la elaboración.
09. Premios
El concurso premiará a los mejores participantes con experiencias gastronómicas, stages en restaurantes de prestigio, material profesional, diplomas, trofeos y vales de compra para los centros educativos.
10. Fechas y lugar
La final se celebrará el 2 de diciembre de 2026 a las 9 h, en un emplazamiento que se comunicará con antelación. Transgourmet asumirá el desplazamiento a la semifinal y a la final, y valorará cubrir alojamiento y manutención si fuera necesario.
11. Consideraciones adicionales
Los participantes deberán cumplir las normas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina, aceptando también el uso de fotografías y vídeos del concurso con fines promocionales.
12. Aceptación de las bases
La inscripción implica la aceptación íntegra de las bases por parte del participante, el tutor o profesor y la escuela, así como la posibilidad de que la organización las modifique si fuera necesario y lo comunica previamente.
¡Inscríbete!
Edición 2025
Marga Manucharyan, de la Escuela Superior de Hostelería Vedruna Pro, gana el concurso gastronómico “Transgourmet Jóvenes Chefs”
Los Hermanos Torres, imagen del canal Horeca de Transgourmet, fueron jurado del certamen y entregaron los reconocimientos a los 5 premiados.
Finalistas
Semifinalistas
