Secreto ibérico con salsa chimichurri

•96761-Secreto Ibérico (150-200 gr.)

 

•94776- Patata  (1 unidad)

 

•42008- Sal Fina  (5gr.)

 

•47186- Especias chimichurri  (2 cucharadas)

•81572- Aceite de oliva Virgen (50 ml.)

 

 

1.Descongelamos el secreto ibérico 48 horas antes…

 

2.En una olla hervimos la patata, durante 20 min.

 

3.A la brasa, o en su defecto en  plancha de hierro muy caliente, añadimos el secreto 2-3 min por lado…

 

4.Abrir la patata hervida por la mitad y marcarla.

 

5.En un bol mezclamos las especias y el aceite, lo ideal es hacerlo 24h antes y dejarlo reposar, para que el aceite coja los sabores de las especias.

6.Emplatamos el secreto y la patata con la piel hacia abajo, y bañamos con chimichurri, salamos a gusto.