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GAZPACHO DE CEREZAS Y ALBAHACA

Receta GAZPACHO DE CEREZAS Y ALBAHACA

INGREDIENTES:

Tomate de rama: 1kg
Cebolla: 30 g
Pimiento verde italiano: 15g
Miga de pan: 150g
Diente de ajo: 1 unidad
Cerezas sin hueso: 350g
Aove: 100g
Vinagre de jerez: 10g
Albahaca: 2 hojas para decoración

 

ELABORACIÓN:

Colocamos en un bol todos los ingredientes y trituramos.
Seguidamente lo pasamos por un colador para que nos quede una textura muy fina, dejamos enfriar.

 

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Serviremos bien frío, con unos trocitos de cereza por encima, unas gotitas de AOVE y con unas hojitas de albahaca fresca.