
Receta
Cogollo relleno de queso fresco y salmón

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
5u cogollos o corazones de lechuga
200g salmón ahumado o recortes de salmón
150g queso fresco para untar
40g nueces peladas
1 rama eneldo fresco
50ml aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Deshojamos los cogollos y limpiamos la lechuga. Escurrimos bien y reservamos.
Elaboramos el relleno mezclando el queso fresco con las nueces previamente picadas.
Rellenamos las hojas de cogollo con la mezcla de queso fresco y nueces.
Disponemos las hojas rellenas en un plato. Añadimos el salmón ahumado (entero o en recortes).
Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Rectificamos de sal y decoramos con el eneldo.
También le podemos dar otro toque con un poco de cebolla crujiente deshidratada.