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Nuestro blog

  • Sergi Bas
    Cocinero de vocación y amante de la gastronomía
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04
Mar
¿Cómo conservar una botella de vino una vez abierta?

El vino de guarda tiene la capacidad de mejorar con el tiempo, pero eso ocurre si está cerrado, una vez que se abre la botella el vino

25
Feb
Esos locos bajitos debemos tenerlos en cuenta

Hay una frase que siempre me viene a la cabeza cuando hablamos de niños y gastronomía. Decía Jesucristo “Dejad que los niños se acerquen a mi”.

18
Feb
Peculiaridades de los vinos de altura o de montaña

Plantar viñedos en altura se presenta hoy en día como una alternativa al calentamiento global del planeta, aunque se desconozca si los efectos del cambio climático ya

12
Feb
Consejos para dar un buen servicio a clientes alérgicos en nuestro bar o restaurante

SEÑOR. ¿ALGUNA ALÉRGIA O INTOLERANCIA?, -SÍ, A QUEDARME CON HAMBRE

05
Feb
Cómo leer las etiquetas de los vinos

La única información que tenemos de un vino, la mayoría de las veces, es la que nos da la etiqueta de la botella.

28
Ene
La herramienta nunca miente

A la hora de abrir tu propio negocio, así como de complementarlo o aumentarlo, una de las cosas fundamentales además del mobiliario, la decoración, la maquinaria, los

14
Ene
Nueva ley de alérgenos: una necesidad de siempre, muy incómoda para algunos

Ya tenemos encima la

03
Dic
¿A que temperatura se debe servir el vino?

Existen todavía muchos establecimientos que sirven el vino tinto a “temperatura ambiente”. Pero ¿qué significa a “temperatura ambiente”?

02
Jul
Tipología y elaboración de cafés

El café es la semilla del cafeto. La semilla es lo que se utiliza para las infusiones. El fruto se denomina “Drupa” y tiene un tamaño aproximado de 12mm que generalmente contiene dos granos o semillas.

El café que se comercializa en el mercado internacional es verde, si no está tostado, pues de esta manera se conserva mucho tiempo sin perder su sabor.