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La gestión de compras en hostelería

Las compras en tu negocio son la clave

Gestión de residuos en la cocina, ¿Qué hacer con ellos?

Hoy en día cuando hablamos de residuos en restaurantes y bares, siempre se nos vienen dos cosas a la cabeza: contenedor de botellas de vidrio, y la recuperación de gra

Una cocina sostenible, el "ahorro" como ingrediente

A veces muchas personas me comentan que para hacer una cocina tan especial, debemos tirar mucha comida, puesto que siempre ponemos los mejores cortes, verduras, etc.

Almacenaje y recepción de vinos

La vida del vino depende en buena medida de su correcta conservación. Para que esto se produzca, hay que tener en cuenta varios aspectos.

Errores que no debes cometer en tu restaruante o bar

La mayoría del tiempo nos los pasamos gestionando de forma positiva, intentando buscar la forma de hacer mejor las cosas en nuestro restaurante y bar.

El "Showcooking" una herramienta para saber vender "se"

Actualmente nos encontramos en un momento donde la gastronomía mira hacia otros sectores para aprender a comunicar y a usar herramientas, como el showcooking

Cómo calcular el precio del vino en restaurantes

El vino es sin duda una de las ventas que más margen generan al restaurante,  es por ello que calcular el precio del vino es tan importa

Cómo hacer rentables los menús de un restaurante

Tú menú es el caballo que tira de tu negocio

Cómo afecta la normativa sobre alérgenos a nuestra carta de vinos

Poco tiempo ha tenido el sector de la hostelería para adaptarse a la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) que entró en vigor el pasado 13 de diciembre.