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Vegetarianos, veganos, flexiterianos… ¿los conoces?

Si bien hasta hace pocos años encontrar a clientes que fueran vegetarianos ya era algo po

¿Cuándo y cómo renovamos el menú de nuestro establecimiento?

Disponer de un buen menú influye de forma directa en la solvencia de un establecimiento, por lo que renovarlo de forma adecuada es fundamental.

La presentación de los platos: comer por los ojos

El sabor es la característica más importante de un plato pero un buen emplatado permite que la experiencia culinaria sea más completa.

Las responsabilidades de un jefe de cocina

A la hora de emprender nuevos negocios, o continuar con ellos, debemos entender las diferentes funciones que tienen los diferentes roles dentro del organigrama de nues

El vino más caro, ¿es mejor o no?

¿Existe una relación directa entre el precio de un vino y su calidad, o los precios de los vinos se mueven según las modas, las tendencias,  los líderes de opinión  y

Menús de Navidad, todo lo que no te puede faltar

En estas fechas tan señaladas por el calendario, para algunos como motivo de fiesta y celebración, en la hostelería suele marcarse en la agenda por más trabajo y más n

Cómo evitar accidentes en la cocina de un restaurante

Como hemos hablado muchas veces en anteriores artículos  en este blog, en un restaurante o bar es muy importante compaginar multitud de valores.

Las tapas y pinchos no son un tamaño si no una forma de vida

Cada día vemos que el mercado cambia sus hábitos de consumos y a veces evolucionan de una manera única. Es el concepto de tapear.