El sabor es la característica más importante de un plato pero un buen emplatado permite que la experiencia culinaria sea más completa.
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Maridando quesos y vinos
Un buen surtido de quesos puede ser una perfecta opción, no solo para ofrecer a nuestros clientes como aperitivo o para postre, sino incluso para toda una comida.
Las responsabilidades de un jefe de cocina
A la hora de emprender nuevos negocios, o continuar con ellos, debemos entender las diferentes funciones que tienen los diferentes roles dentro del organigrama de nues
El vino más caro, ¿es mejor o no?
¿Existe una relación directa entre el precio de un vino y su calidad, o los precios de los vinos se mueven según las modas, las tendencias, los líderes de opinión y
Menús de Navidad, todo lo que no te puede faltar
En estas fechas tan señaladas por el calendario, para algunos como motivo de fiesta y celebración, en la hostelería suele marcarse en la agenda por más trabajo y más n
Vinos clásicos de España, los Rioja
Cuando uno piensa en vinos clásicos de España, aquello que primero le viene a la cabeza son los riojanos, sin ninguna duda.
Los platos de cuchara, un recurso al alcance de todos
Estos “platos de cuchara” son conocidos tradicionalmente como guisos o platos de temple, existen incluso zonas donde se les dice cocina de barro o co
Los alimentos ecológicos, un mercado en auge
En el mercado actualmente nos encontramos una multitud de adjetivos y definiciones que nos sugieren la calidad y procedencia de los alimentos