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Los mocktails, cócteles sin alcohol

Los cócteles sin alcohol están de moda. El estilo de vida saludable, la preocupación por mantener una buena salud y el incremento de los controles de alcoholemia han hecho que cada vez más clientes soliciten este tipo de combinados cuando salen a tomar una copa.

La nueva moda de los Food Trucks

Los Food trucks son un negocio itinerante y una manera de seguir la ruta de distintos habitantes y sacar el mayor partido a los eventos que se celebran en distintas ciudades.

El pan, ¿un producto secundario?

Los restaurantes de la alta cocina están otorgando al pan un papel importante en su oferta gastronómica, en la que deja de ser un mero acompañamiento para convertirse en un plato principal que los comensales pueden degustar acompañado de alimentos como un poco de queso o aceite.

Tres zonas de Rioja

Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Baja son las tres subzonas vitivinícolas de la denominación de origen calificada Rioja. Cada una de estas zonas presenta distintas peculiaridades en función de las composiciones de sus suelos y subsuelos, y de las diferencias climáticas.

La formación, un aspecto clave en la hostelería

Una buena formación facilita la productividad de nuestro equipo y lo prepara para ofrecer la mejor atención al cliente, por lo que es una parte importante de nuestro negocio que no debemos olvidar

Trash cooking, nueva tendencia para este año 2017

En el sector de la restauración, el trash cooking se traduce como el aprovechamiento de aquellas partes o alimentos que normalmente se desechaban para realizar nuevas propuestas gastronómicas

El desayuno, la comida más rentable

El desayuno es uno de los momentos más rentables para cualquier establecimiento hostelero y es que esta comida del día supone un 10% de las ventas totales

Los carros de servicio, un distintivo para los restaurantes

Una de las técnicas que utilizan algunos restaurantes para llamar la atención de sus clientes son los carros de servicio, que consiguen que se sientan atraídos por los productos que se muestran y que caigan en la tentación de pedirlos.

Los vinos de Jerez

Hablar de vinos de Jerez es hablar del respeto por la tradición y de un particular estilo de crianza que combina la crianza biológica (bajo velo de flor) y la oxidativ