Calamares a la andaluza con ajo negro

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

Anillas de calamar a la andaluza Gourmet: 150g
Ajo negro: 3 dientes
Mahonesa Gourmet: 60g
Piel de limón: 1/2 limón
Sal: 10g
Alioli: 30g
Harina especial fritura

PREPARACIÓN:

Elaboramos la salsa de ajo negro triturando la mahonesa con los ajos, de manera que quede muy fina.

Enharinamos los calamares, los freímos con aceite bien caliente y los reservamos en un plato con papel absorbente.

Emplatamos los calamares.

Salseamos abundantemente.

Rallamos la piel del limón por encima y terminamos rectificando de sal.

Decoramos al gusto.